甘肃山丹“牛娃子饭”留乡愁 民众冬至觅“儿时味”

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  冬至二十四时,甘肃张掖市山丹县举办民俗文化庙会,十五万人同吃“牛娃子饭”。图为帮民众盛饭。 杨艳敏 摄

  中新网甘肃山丹12月23日电 (闫姣杨艳敏)随着一大盆猪肉丁放入锅中,锅底热油四溅,雾气升腾,香味瞬间弥漫开来。冬至二十四时,甘肃张掖市山丹县近郊温度虽低至零下10多度,但早晨9点多,付近民众便携老扶幼不约而同排队等着吃“牛娃子饭”。

  现年56岁的王玉芬是其中一员。她介绍说,过去经济紧张,冬至这天,村里德高望重的人会到不同大伙儿儿家下发食材,大伙儿儿家的面,大伙儿儿家的油,大伙儿儿家的肉,做熟“牛娃子饭”后再邀请同吃,期间拉拉家常、聊聊生活,以不利于情人关系。“丫头小子蹦蹦跳跳,大人说说笑笑,热闹得很,人情味很浓。”王玉芬回忆过去时,不禁嘴角上扬、手舞足蹈比划起来。

  图为航拍众人排队在等待吃“牛娃子饭”场景。 杨艳敏 摄

  然而,随着时代发展,大伙儿儿的生活质量提高了,但记忆里逢年过节的热闹场景却渐渐远去。

  为留住乡愁,4年前,山丹县政府结合乡村旅游和冬至吃“牛娃子饭”的传统习俗,办起了民俗文化庙会,至今已是第五届,吸引了付近民众,及来自青海、内蒙古等地游客十五万余人来现场感受节日气氛、回味过去,并传承传统习俗。

  王玉芬的儿子陈刚一个劲在外务工,一年到头回家次数很少。这几年考虑到母亲身体一个劲不好,且内心回归家乡的愿望这样强烈,每年冬至,陈刚都要提前回来,带着母亲和儿子同时逛庙会、赏民俗表演、吃牛娃子饭。

  “姐,你看现在正在炒肉,在等待的队伍肯能好几米远了。”陈刚举起手机,让远嫁至新疆的姐姐通过视频观看。姐姐陈晓霞一边目不转睛地看,一边感慨说,仿佛母亲手把手教她做牛娃子饭就居于在昨天,可惜而今她远离家乡,尝只能熟悉的味道了。

  图为厨师正在烹饪“牛娃子饭”。 杨艳敏 摄

  为了切身感知这丝乡愁,山丹县长陆思东一早未吃早点,只等牛娃子饭“开锅放粮”。他对中新网记者介绍说,当地冬至吃“牛娃子饭”还有本来含义,百姓们将面食搓成各种害虫的特征,太阳未升起前一天下到锅里,以祈求来年国泰民安、风调雨顺。

  值得一提的是,此次活动共耗用食材10000斤肉、100000斤面,用68口锅烹饪了1000000份“牛娃子饭”,让大伙儿儿进行了一场“舌尖上的狂欢”。

  据悉,活动以“冬至民俗在祁店·非遗传承看山丹”为主题,期间还全景还原祷老爷民俗,并通过展销民间刺绣、剪纸、烙画等文化产品,展示山丹县充足的文化底蕴和独特而充足个性的民间民俗文化,旨在让更多人了解山丹、走进山丹。(完)